с 14–20.09
| День | 21–27.09, ₸ | 14–20.09 | Изм. | |
|---|---|---|---|---|
| Пн21.09 | 610 890 | 1 394 165 | ▼56,2% | |
| Вт22.09 | 1 114 790 | 1 150 646 | ▼3,1% | |
| Ср23.09 | 1 394 400 | 765 650 | ▲82,1% | |
| Чт24.09 | 907 922 | 724 585 | ▲25,3% | |
| Пт25.09 | 1 150 196 | 1 481 685 | ▼22,4% | |
| Сб26.09 | 3 307 870 | 1 254 740 | ▲164% | |
| Вс27.09 | 1 283 675 | 1 003 990 | ▲27,9% | |
| Итого | 9 769 743 | 7 775 461 | ▲25,6% |
Каждый день сравнивается с тем же днем недели 14–20.09.
Ключевые показатели недели
сравнение с неделей 14–20.09Гости и залы
Какие гости были · всего 338 гостей / 76 посадок
По залам
Продажи по категориям
Топ-10 продаж по выручке
- 1Филе Дорадо с молодым картофелем462 220 ₸35 шт.нед. назад вне топ-10
- 2ВОСТОЧНЫЙ коктейль264 000 ₸21 шт. · нед. назад 330 000 ₸▼20,0%
- 3Томленые говяжьи щечки238 380 ₸26 шт.нед. назад вне топ-10
- 4Брискет из говяжьей грудинки222 360 ₸20 шт. · нед. назад 175 490 ₸▲26,7%
- 5Медальоны из говядины205 465 ₸19 шт. · нед. назад 164 045 ₸▲25,2%
Отмены и удаления
Справа разница к неделе 14–20.09: в позициях, для сторно в заказах, для CRM в гостях. Рост отмечен красным. Отмены пречеков: отдельного подтвержденного сигнала нет, удаления позиций к ним не приравнивались.
По дням
| День | Удаления, поз. | Номинал, ₸ | Удал. заказы | CRM, гостей |
|---|---|---|---|---|
| Пн 21.09 | 5 | 21 800 | 0 | 2 |
| Вт 22.09 | 11 | 1 223 300 | 2 | 0 |
| Ср 23.09 | 14 | 76 000 | 4 | 2 |
| Чт 24.09 | 15 | 184 200 | 2 | 3 |
| Пт 25.09 | 10 | 39 400 | 2 | 0 |
| Сб 26.09 | 6 | 16 400 | 1 | 7 |
| Вс 27.09 | 12 | 41 500 | 0 | 0 |
Короткий вывод
Неделя закрылась на 9 769 743 ₸ выторга без представительских: +25,6% к неделе 14–20.09 (7 775 461 ₸). Чеков: 290 (+6,6%), гостей по CRM: 338 (-14,0%). Средний чек: 33 689 ₸ (+17,8%), выторг на гостя: 28 905 ₸ (+46,1%). Лучший день: Сб 26.09 (3 307 870 ₸), самый слабый: Пн 21.09 (610 890 ₸). В плюсе к прошлой неделе 4 дня из 7; просели: Пн, Вт, Пт. Главная категория: Кухня, 5 332 961 ₸ (54,6% выторга). Представительские справочно: 294 350 ₸. Удаления позиций в заказах: 73 позиции на 1 602 600 ₸ по номиналу, крупнейший день: Вт 22.09 (1 223 300 ₸).
Методика и ограничения
- iiko: оплаченный выторг — DishDiscountSumInt валидных неудаленных и несторнированных строк SALES.
- Представительские: валидные неудаленные строки с оплатой «(без оплаты)», номинал DishSumInt. Их оплаченный выторг проверен отдельно и равен нулю; повторного вычитания нет.
- Гости CRM: только не удаленные записи со статусами COMPLETED, SEATED, FACTUAL; день определяется по локальному startTime, Asia/Almaty.
- Типы гостей взаимоисключающие: приоритет банкет/предзаказ, затем walk-in/по факту, затем обычная бронь.
- Залы: одна бронь учитывается один раз под объединенной меткой уникальных залов, гости не размножаются.
- Отмены пречеков: нет отдельного подтвержденного сигнала; значение неизвестно, не ноль. Удаления позиций, удаленные заказы и сторно/возвраты показаны отдельно.
- Средний чек и выторг на гостя за неделю взвешенные: выторг недели делится на чеки и гостей недели. Гости CRM не являются полным счетчиком посетителей; показатель на гостя связывает разные системы.
- Топ-10 недели взят из недельной агрегации, а не сложен из дневных топов. Отсутствие позиции в сравнительном топ-10 не означает нулевые продажи.
- Публикуются только агрегаты. Имена и телефоны гостей не включены. Данные обновлены 28 сентября 2026; отчет 21–27 сентября, сравнение 14–20 сентября.
Источники: iiko и Dio CRM, часовой пояс Asia/Almaty. Представительские показаны справочно и в выторг не входят.