с 21.09–27.09
| День | 28.09–04.10, ₸ | 21.09–27.09 | Изм. | |
|---|---|---|---|---|
| Пн28.09 | 988 810 | 610 890 | ▲61,9% | |
| Вт29.09 | 1 426 500 | 1 114 790 | ▲28,0% | |
| Ср30.09 | 813 425 | 1 394 400 | ▼41,7% | |
| Чт01.10 | 1 542 090 | 907 922 | ▲69,8% | |
| Пт02.10 | 3 251 240 | 1 150 196 | ▲183% | |
| Сб03.10 | 2 425 925 | 3 307 870 | ▼26,7% | |
| Вс04.10 | 755 405 | 1 283 675 | ▼41,2% | |
| Итого | 11 203 395 | 9 769 743 | ▲14,7% |
Каждый день сравнивается с тем же днем недели 21.09–27.09.
Ключевые показатели недели
сравнение с неделей 21.09–27.09Гости и залы
Какие гости были · всего 360 гостей / 90 посадок
По залам
Продажи по категориям
Топ-10 продаж по выручке
- 1750 ml. Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry/Brut. Giall Oro. Ruggeri682 500 ₸21 шт.нед. назад вне топ-10
- 2ВОСТОЧНЫЙ коктейль448 800 ₸34 шт. · нед. назад 264 000 ₸▲70,0%
- 3Мясной сэт380 000 ₸4 шт.нед. назад вне топ-10
- 4Вода Bluemont 700 мл.337 120 ₸109 шт.нед. назад вне топ-10
- 5Стейк Рибай КазБиф265 545 ₸15 шт.нед. назад вне топ-10
Отмены и удаления
Справа разница к неделе 21.09–27.09: в позициях, для сторно в заказах, для CRM в гостях. Рост отмечен красным. Отмены пречеков: отдельного подтвержденного сигнала нет, удаления позиций к ним не приравнивались.
По дням
| День | Удаления, поз. | Номинал, ₸ | Удал. заказы | CRM, гостей |
|---|---|---|---|---|
| Пн 28.09 | 12 | 129 370 | 0 | 0 |
| Вт 29.09 | 4 | 81 370 | 1 | 0 |
| Ср 30.09 | 6 | 82 100 | 1 | 6 |
| Чт 01.10 | 24 | 102 900 | 2 | 0 |
| Пт 02.10 | 9 | 75 550 | 1 | 7 |
| Сб 03.10 | 9 | 121 400 | 2 | 10 |
| Вс 04.10 | 28 | 56 040 | 2 | 0 |
Короткий вывод
Неделя закрылась на 11 203 395 ₸ выторга без представительских: +14,7% к неделе 21.09–27.09 (9 769 743 ₸). Чеков: 301 (+3,8%), гостей по CRM: 360 (+5,0%). Средний чек: 37 221 ₸ (+10,5%), выторг на гостя: 31 121 ₸ (+9,3%). Лучший день: Пт 02.10 (3 251 240 ₸), самый слабый: Вс 04.10 (755 405 ₸). В плюсе к прошлой неделе 4 дня из 7; просели: Ср, Сб, Вс. Главная категория: Кухня, 5 029 725 ₸ (44,9% выторга). Представительские справочно: 258 820 ₸. Удаления позиций в заказах: 92 позиции на 648 730 ₸ по номиналу, крупнейший день: Пн 28.09 (129 370 ₸).
Методика и ограничения
- iiko: оплаченный выторг — DishDiscountSumInt валидных неудаленных и несторнированных строк SALES; не валовый оборот.
- Представительские: валидные неудаленные строки «(без оплаты)», номинал DishSumInt. Оплаченный выторг проверен как нулевой; повторного вычитания нет.
- Гости CRM: только не удаленные записи COMPLETED, SEATED, FACTUAL; NEW и незавершенные брони не являются фактическими посещениями. День — локальный startTime, Asia/Almaty; исходный timestamp without time zone трактуется как UTC.
- Типы гостей взаимоисключающие: банкет/предзаказ, затем walk-in/по факту, затем обычная бронь.
- Залы: одна бронь под объединенной меткой уникальных залов, без размножения гостей.
- Отмены пречеков: отдельного подтвержденного сигнала нет; неизвестно, не ноль. Удаленные позиции, удаленные заказы и сторно/возвраты отдельно; суммы удалений номинальные.
- Средние за неделю взвешенные: выторг / чеки и выторг / гости CRM. Гости CRM не являются счетчиком гостей iiko; на гостя — межсистемный показатель.
- Топ-10 недели — из всех продаж недели, не из дневных топов. Отсутствие в сравнительном топ-10 не означает нулевые продажи.
- Публикуются только агрегаты без имен и контактов гостей. Мягко удаленные CRM-записи исключены.
- Отчет 28.09.2026–04.10.2026, сравнение 21.09.2026–27.09.2026. Обе недели обновлены 2026-10-05T08:00:54.590270+05:00.
Источники: iiko и Dio CRM, часовой пояс Asia/Almaty. Представительские показаны справочно и в выторг не входят.